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Dulce de Leche
Origen del Dulce de Leche
En 1 minuto 36 segundos
Por Daniel Balmaceda
Tipos de Dulce de Leche
Familiar
Es para consumo diario y puedes consumirlo como un postre acompañado de queso por ejemplo, untar en pan,
tostada y galletita
o comerlo a cucharadas!!
Su textura es cremosa en algunos casos un tanto líquida de acuerdo al tipo de preparación se utilice en pastelería y cocina
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Repostero
Es más concentrado, de aspecto opaco y con corte. Puede llevar sustancias vegetales para aumentar su consistencia. Es utilizado principalmente en la industria de la pastelería y la confitería para tortas, alfajores, budines, etc.
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Heladero
Este dulce de leche es de uso industrial, de aspecto similar al repostero, pero con más color, brillo y sabor. “Permite aportar sabor a una base helada sin perder el equilibrio de recetas, ya que será necesario aplicar menos cantidad que un dulce de leche tradicional debido a su agregado de colorante y saborizante"
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